main course of chicken

Stuffed chicken

Dada ayam                          2  keping bayam                                   45 g (rebus) mentega                               20 g bawang                                 60 g (cincang) cendawan butang              100 g (cincang) parsli dan thyme                5 g daun bay                              1 keping garam dan lada sulah       secukup rasa keju                                        2 keping telur                                       1 biji tepung berperasa               50 g minyak masak                   300 ml

•          Mentega dicairkan dan bahan yang dicincang disaute berserta daun parsli dan thyme. Perasakan dengan garam dan lada sulah •          Sementara itu, belah dan buka dada ayam. Ketuk sehingga nipis dan lebar •          Setelah itu, letakkan bahan yang telah disaute berserta keju yang dihiris nipis diatas kepingan ayam. Letakkan daum bayam yang dicelur. •          Seterusnya gulungkan ayam dan cucuk dengan mengunakan pencungkil gigi untuk mendapatkan bentuk gulungan yang cantik. •          Sapukan telur dan golekkan diatas tepung berperisa. Goreng sehingga masak dan buangkan pencungkil gigi pada ayam.

Spinach sauce

Mentega                               25 g Tepung gandum                25 g Stok ayam                            150 ml bawang                                 45 g                bayam                                  80g Whipping cream               2 tbsp Daun bay                             1 keping

•          Roux disediakan. Setelah itu, masukkan bahan yang telah dikisar •          Seterusnya masukkan daun bay. Masak sos sehingga pekat •          Selepas itu, masukkan whipping cream dan kacau sehingga pekat •          Langkah terakhir, perasakan sos dengan lada sulah dan garam

Potato wedges

Kentang            2biji Paprika                 3g Garam                  2g Lada sulah           3g Tepung                 3g Minyak masak

·        Bakar kentang sehingga lembut. ·        Kemudian potong kentang mengikut potongan wedges dan perasakan dengan paprika, garam, lada sulah dan letakkan sedikit tepung ·        Gorengkan sehingga kekuningan dan angkat

Sauted broccoli and carrot

Mentega                                                   1 tbsp Broccoli                                                      50 g Lobak                                                          50g Garam dan lada sulah                 secukup rasa

•          Sauté sayuran sehingga masak •          Perasakan bersama garam dan lada sulah

Categories: main course