blanching

blanching merupakan teknik merebus yang dilakukan hanya untuk mendapatkan hasil atau warna yang bagus untuk makanan dan untuk mengurangi bau

cara blanching :

• didihkan air sehingga 100 darjah celcius
• bahan makanan dimasukkan dalam air mendidih dalam waktu yang singkat sehingga al-dente
• pas tue angkat makanan tersebut dan letakkan didalam air yang berisi ais untuk mengehentikan proses pemasakan

al-dente merupakan crispy diluar dan lembut didalam.....

didihkan air

 masukkan sayur atau buah yang hendak di blanching

angkat dan rendam didalam air yang diletakkan ais...

Categories: permulaan